近日，內(nèi)江市第十批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄正式公布，市中區(qū)“王記牛肉干制作技藝”成功上榜。

在四川省川翔王記食品有限公司生產(chǎn)車間，一派火熱的生產(chǎn)場(chǎng)景映入眼簾，起鍋、燒油、翻炒、拌料、冷卻……一道道工序有條不紊，香氣四溢。這些延續(xù)多年的手工技藝，正在現(xiàn)代生產(chǎn)流程中煥發(fā)新的活力。

該公司是一家集肉制品生產(chǎn)、加工、銷售與技術(shù)研發(fā)于一體的綜合性企業(yè)。除經(jīng)典產(chǎn)品王記牛肉干外，還生產(chǎn)麻辣陳皮兔、麻辣豆筋、深海小魚干、麻辣大頭菜等多種食品，年產(chǎn)值達(dá)1000萬元，今年前兩個(gè)季度銷售額已突破500萬元。

生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人 彭鍵欽：

我們現(xiàn)在采用純手工的生產(chǎn)方式，從食材選擇，到成品包裝，我們歷經(jīng)多道復(fù)雜工序，做出的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，很受市場(chǎng)認(rèn)可。

據(jù)了解，該企業(yè)將于10月啟用新廠房，一批自主研發(fā)的新品將陸續(xù)推出。

生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人 彭鍵欽：

我們自主研發(fā)了多款新的產(chǎn)品，將搭配牛肉干進(jìn)行“線上+線下”一體化銷售，打破過去本地直營(yíng)店為主的單一銷售模式，打造電子商務(wù)、超市商場(chǎng)等多元化消費(fèi)新場(chǎng)景。

王記牛肉干制作技藝的成功申遺，不僅體現(xiàn)了其技藝的獨(dú)特性和文化意義，也為企業(yè)注入了新的品牌動(dòng)力，展現(xiàn)出傳統(tǒng)美食在當(dāng)代市場(chǎng)上的持久魅力。